كعكة الخميرة مع الشوكولاتة والحلو المقرمش هي حلوى خاصة مناسبة بشكل خاص لأعياد الميلاد أو أي حدث تريد فيه مفاجأة شيء حلو ولذيذ. مزيج عجينة الخميرة الناعمة والمتجددة الهواء مع حشوة الشوكولاتة الغنية وفتات الحلوى المقرمشة يخلق تجربة لذيذة ومغرية سيكون الجميع سعداء بتذوقها.
مقادير وطريقة تحضير كيكة الخميرة المقرمشة
المقادير: – 500 جرام دقيق – 50 جرام خميرة طازجة – 250 مل حليب فاتر – 100 جرام سكر – 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة – 2 بيضة – رشة ملح – قشر ليمون مبشور – شرائح لوز طريقة التحضير: 1. ذوبي الخميرة في الحليب الفاتر. 2. اخلطي الدقيق والسكر في وعاء كبير. 3. أضيفي الخميرة والحليب والزبدة والبيض والملح وقشر الليمون إلى الخليط. 4. ضعي الخليط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. 5. اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. 6. تُقسم العجينة إلى نصفين ويُلف كل جزء إلى مربع. 7. جهزي حشوة الشوكولاتة أو الجوز حسب الرغبة ووزعيها على المربعين. 8. لفي كل مربع على شكل رول ثم ضعيه في صينية مدهونة بالزبدة. 9. ضعي شرائح اللوز فوق العجينة للتزيين. 10. انتفخ مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. 11. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة وتنضج. 12. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قبل التقديم.
كعكة الخميرة بالشوكولاتة والحلو القرمشة: حلوى خاصة بأعياد الميلاد
البداية الجيدة لهذه الوصفة هي تحضير العجينة. أولاً، قومي بخلط الخميرة الجافة مع السكر والماء الفاتر وانتظري بضع دقائق حتى تبدأ الخميرة في العمل. بعد ذلك، أضيفي الدقيق وصفار البيض والزبدة الناعمة وخلاصة الفانيليا والملح إلى خليط الخميرة واجمعي كل شيء معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وموحدة. ومن المهم ترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، حتى يتضاعف حجمها. بينما ترتفع العجينة، يمكنك تحضير حشوة الشوكولاتة. للقيام بذلك، قم بإذابة الزبدة والحليب أو الشوكولاتة الداكنة بلطف في الميكروويف أو في حمام مائي، واخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا وموحدًا. ثم أضيفي السكر والكاكاو وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدًا. يجب أن تكون الحشوة غنية ولكن ليست سائلة جدًا، بحيث تحافظ على شكلها داخل العجينة. القرمشة أو الفتات الحلوة هي الطبقة العليا من الكعكة التي تضيف نكهة وملمسًا مثيرًا للاهتمام. لتحضير القرمشة، اخلطي الدقيق والسكر البني والزبدة والقرفة حتى تحصلي على خليط متفتت. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات المفرومة أو رقائق الشوكولاتة إلى الفتات لمن يحبون. عندما تصبح العجينة جاهزة، قسميها إلى نصفين ثم لف كل جزء على شكل مستطيل. وزعي حشوة الشوكولاتة بالتساوي على كل مستطيل، مع ترك حدود صغيرة دون حشوة. بعد ذلك، تُلف العجينة بلطف على شكل رول وتُقطع إلى قطع يبلغ طولها حوالي 3 سم. ضعي القطع في صينية مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة بينها، واتركيها لتتخمر مرة أخرى. قبل الخبز، رشي الخليط المقرمش برفق فوق الرولات المنتفخة. يجب أن يتم الخبز نفسه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى يتحول لون الكعكة إلى اللون البني وتكتسب القرمشة ظلًا ذهبيًا وجذابًا. والنتيجة هي كعكة خميرة مثالية، مع طبقات من العجين الناعم والحلو، وحشوة الشوكولاتة الغنية وفتات الحلوى المقرمشة التي تنفجر مع كل قضمة. هذه الكعكة ليست لذيذة فحسب، بل إنها أيضًا مثيرة للإعجاب، ومن المؤكد أنها ستترك الانطباع الصحيح في أي حفلة عيد ميلاد أو أي مناسبة خاصة أخرى.
نصائح للخبز المنزلي: كعكة الخميرة سهلة وصحية لجميع أفراد الأسرة
يعد خبز كعكة الخميرة في المنزل تجربة مثيرة ومثرية، تتيح للجميع إعداد طعام دافئ وممتع يملأ المنزل بالروائح المسكرة. تعد كعكة الخميرة المقرمشة أحد الخيارات المثالية للخبز المنزلي، لأنها سهلة التحضير وصحية أكثر من أنواع الكعك الأخرى، خاصة إذا كنت تستخدم مكونات طبيعية وكاملة. ستجد هنا وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة الخميرة التي ترضي أي عائلة. نبدأ بتحضير العجينة: نحضر كوباً من الحليب الفاتر، ونصف كوب من السكر، وملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة. امزجي المكونات في وعاء كبير وانتظري لمدة عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في العمل وتكوين الرغوة. أثناء الانتظار، يمكنك إضافة نصف كوب زيت وبيضتين وقليل من الملح إلى الخليط. بعد أن ترتفع الخميرة، أضيفي حوالي ثلاثة أكواب ونصف من دقيق القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل، واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. بعد أن تصبح العجينة جاهزة، نغطيها بمنشفة نظيفة ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة لمدة ساعة. أثناء التخمير، يمكنك تحضير الحشوة المقرمشة. للحشوة، ستحتاجين إلى نصف كوب من اللوز المطحون، ونصف كوب من الجوز المفروم، ونصف كوب من السكر البني، وملعقتين كبيرتين من القرفة. قومي بخلط المكونات معاً حتى تحصلي على خليط متجانس. عندما تصبح العجينة جاهزة، مديها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم افرديها على شكل مربع بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا. وزّعي الحشوة المقرمشة بالتساوي على سطح العجينة، ثم لفي العجينة على شكل رول طويل. نقطع الرولد إلى قطع يبلغ طولها حوالي ثلاثة سنتيمترات ونضعها في مقلاة مدهونة بالزيت بحيث تكون القطع متجهة للأعلى. قبل أن تدخلي الكيك إلى الفرن، اتركيه ليرتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. أثناء الانتظار، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. بعد أن ترتفع الكعكة، ضعيها في الفرن الساخن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون وتكتسب اللون البني قليلاً من الأعلى. أثناء وجود الكعكة في الفرن، يمكنك تحضير الكريمة. للتغطية، نحتاج إلى نصف كوب سكر ونصف كوب ماء. قومي بغلي المكونات في قدر صغيرة حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ الخليط بالكثافة. عندما تصبح الكعكة جاهزة، قم بتوزيع الكريمة بلطف على سطح الكعكة الساخنة. الكعكة الخاصة بك جاهزة! نتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم، حتى يتماسك الغلاف ويصبح من السهل تقطيع الكيك. كعكة الخميرة المقرمشة حلوة وغنية ومليئة بالنكهات، ويمكن بالتأكيد أن تكون وجبة إفطار لذيذة أو وجبة خفيفة مع القهوة في وقت الغداء. يتيح لك الخبز المنزلي التحكم في مكونات الكعكة وجودتها، والاستمتاع بطعام صحي يمكن أن يحبه جميع أفراد الأسرة.
وصفة سهلة لكعكة الخميرة بالكريمة والمكسرات لمناسبات الأعياد
مع رقائق الجوز الحلوة والكريمات الرقيقة التي تمتزج بالداخل، تعد Yeast Crunch Cake علاجًا مثاليًا لقضاء العطلات والمناسبات الخاصة. توفر هذه الوصفة طريقة سهلة ومريحة لتحضير هذه الكعكة اللذيذة، بنكهات تدفئ القلب وقوام يدلل الذوق. البدء بالعجين هو الخطوة الأولى للحصول على كعكة خميرة مثالية. ستحتاج إلى الدقيق والخميرة الجافة والسكر والملح والحليب الفاتر والبيض والزبدة. تستيقظ الخميرة في حرارة ورطوبة الحليب الفاتر، والزبدة المذابة تعطي الثراء والنكهة. عندما تبدأ العجينة بالتشكل، اعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم اتركها لتتخمر في مكان دافئ خالي من الرياح. بينما ترتفع العجينة، يمكنك تحضير الحشوة الغنية. الكريمات، وهي في الواقع كريمة المعجنات أو كريمة الفانيليا، يتم تحضيرها من الحليب والسكر وصفار البيض ومستخلص الفانيليا. يتم طهيها على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط ويصبح كريما رقيقا ومثاليا. بعد أن تبرد الكريمة، تصبح جاهزة لدمجها في الكيك. المكسرات جزء لا يتجزأ من الكعكة المقرمشة. يضيف الجوز أو اللوز أو البندق نكهة عميقة وملمسًا مثيرًا للاهتمام إلى الكعكة. يمكن تحميص المكسرات قليلاً قبل الاستخدام لشحذ النكهات وإضافة لمسة قرمشة. عندما تصبح العجينة جاهزة، نفردها على شكل مستطيل ونوزع عليها الكريمة الباردة. رشي المكسرات المحمصة على الوجه ولفي العجينة على شكل لفافة طويلة. يتم قطع الرولد بالطول ولفه ليشكل جديلة، بحيث تنكشف الحشوة وتخلق نمطًا جميلاً في وسط الكعكة. بعد تشكيل الكعكة، يجب أن ترتفع مرة أخرى، بحيث تصبح العجينة خفيفة ومتجددة الهواء. هذه خطوة مهمة لا ينبغي تخطيها، لأنها تضمن أن تصبح الكعكة طرية وممتعة للأكل. أثناء الارتفاع الثاني، تنتفخ الكعكة وتمتلئ بالهواء، وتسخن الحشوة وتبدأ في الاندماج مع العجين. قبل الخبز، دهن الكيك بالبيض المخفوق، لإعطائه مظهرًا ذهبيًا ومقرمشًا. يضيف طلاء البيض المدهون أيضًا نكهة وملمسًا إضافيين إلى القشرة الخارجية للكعكة. يجب أن يتم الخبز نفسه على درجة حرارة عالية في البداية، ثم خفض الحرارة حتى تنضج الكعكة بالتساوي ولا تحترق من الخارج. عندما تخرج الكيكة من الفرن تغطى بطبقة غنية من شراب السكر أو العسل مما يعطيها المزيد من الحلاوة والرطوبة. يمتص العجين الشراب ويعطي الكعكة طعمًا عميقًا ومرضيًا. كعكة الخميرة المقرمشة ليست مجرد متعة لقضاء العطلات، ولكنها أيضًا فرصة لإظهار مهاراتك في الخبز. فهو يجمع بين القوام المختلف والنكهات الراقية، ويعد بترك انطباع طويل الأمد على كل من يتذوقه. فلماذا الانتظار للعطلة القادمة؟ اصنعي هذه الوصفة اليوم واجعلي كل يوم عطلة.
كيفية صنع كعكة الخميرة الحلوة والمكررة للقهوة
كعكة الخميرة هي واحدة من متع الحياة الصغيرة، وعندما يتعلق الأمر بكعكة الخميرة المقرمشة، تصبح المتعة احتفالًا بالنكهات والقوام. إن صنع كعكة الخميرة الحلوة والمكررة للقهوة ليس مجرد عمل طهي، ولكنه أيضًا تجربة حسية تمنح رضاًا كبيرًا. عندما تنتشر العجينة وترتفع، تملأ الروائح الحلوة المطبخ، والنتيجة النهائية هي كعكة طرية من الداخل مقرمشة حلوة ومقرمشة من الخارج. البداية الجيدة هي نصف المهمة، لذلك من المهم البدء باختيار المواد الخام عالية الجودة. الدقيق الأبيض المطحون جيدًا والخميرة الطازجة أو الجافة والحليب الطازج والسكر والبيض والزبدة أو الزيت ومستخلص الفانيليا أو قشر الليمون لإعطاء رائحة خاصة – كل هذا سيكون بمثابة الأساس لعجينة الكيك. قبل البدء، من المهم التأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، للسماح للخميرة بالعمل على النحو الأمثل. لنبدأ بتحضير العجينة: نخلط الخميرة مع قليل من الحليب الدافئ وملعقة من السكر، ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى يبدأ الخليط بالرغوة. في وعاء كبير، ضعي الدقيق، أضيفي إليه الخميرة المسلوقة، البيض، الزبدة الناعمة، السكر، خلاصة الفانيليا أو قشر الليمون، وأخيراً باقي الحليب. ضعي كل شيء معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وموحدة. بعد أن تصبح العجينة جاهزة، انقليها إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واتركيها لبضع دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة. الآن، انقلي العجينة إلى وعاء مدهون، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها. بينما ترتفع العجينة، يمكنك تحضير الخليط المقرمش. لدى Crunch مجموعة متنوعة من الإصدارات، لكن القاعدة الجيدة ستشمل الزبدة والسكر البني والدقيق، ويمكنك أيضًا إضافة المكسرات المفرومة أو القرفة لإضفاء لمسة مثيرة للاهتمام. تخلط جميع المكونات معاً حتى يتم الحصول على خليط متفتت. بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى نصفين ونلف كل جزء على شكل مستطيل بسماكة نصف سنتيمتر تقريبًا. يُوزّع القليل من الخليط المقرمش في الأعلى، وتُلف العجينة على شكل رولاد وتُقطع إلى قطع يبلغ طولها حوالي 5 سم. ضعي القطع في صينية مدهونة مع ترك مسافات صغيرة بينها، ثم غطيها مرة أخرى واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى. أثناء الارتفاع الثاني، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. بعد أن ينضج الكيك، ضعي بيضة مخفوقة فوقه ثم رشي عليه باقي الخليط المقرمش. اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تكتسب الكعك اللون البني وتصبح القرمشة مقرمشة وذهبية اللون. والنتيجة هي كعكة خميرة حلوة ومكررة، مع طبقة من القرمشة اللذيذة التي تعمل على ترقية كل فنجان قهوة. يخلق الملمس الناعم للعجين مع قرمشة العجين تجربة طهي لا تُنسى. والأكثر ح
كعكة الخميرة المقرمشة: وصفة عشاء السبت التقليدية
تعتبر كعكة الخميرة المقرمشة من الأطباق التقليدية التي تدفئ القلب وتضفي شعوراً كأنك في بيتك، خاصة في وجبات السبت. مزيج عجينة الخميرة الناعمة والمتجددة الهواء مع الحشوة الغنية والمقرمشة يمنح الكعكة طعمًا خاصًا يصعب مقاومته. عندما يتم تحضير الكيك في المنزل، فإن الرائحة المنتشرة من الفرن تملأ المطبخ وتضفي شعوراً بالاحتفال والبهجة. تبدأ وصفة كعكة الخميرة المقرمشة بتحضير العجينة. انتبهي إلى درجة حرارة الغرفة للمكونات، للتأكد من أن الخميرة ستعمل بشكل صحيح وسوف تنتشر العجينة وترتفع. من المهم استخدام دقيق أو زيت أو زبدة ذات نوعية جيدة حسب الرغبة، والسكر والملح والبيض، وبالطبع الخميرة الطازجة أو الجافة. وتشمل العملية عجن العجينة لمدة طويلة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ثم تترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً. بينما ترتفع العجينة، يمكنك تحضير الحشوة. تتكون حشوة الكيك المقرمش عادة من المكسرات المطحونة والسكر والتوابل مثل القرفة أو الكاكاو، مما يمنح الكيك مذاقها الخاص والغني. هناك أيضًا من يضيف الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى إلى الحشوة لإضفاء لمسة إضافية على المذاق. يجب أن تكون الحشوة غنية ولكن ليست رطبة جدًا، حتى لا تنقع في العجينة وتثقلها. بعد أن تختمر العجينة، نفردها على شكل مستطيل كبير ونوزع عليها الحشوة بالتساوي. بعد ذلك، نفرد العجينة بلطف على شكل رول طويل ونضعها في قالب مدهون على شكل لفائف أو على شكل فوهة. من المهم ترك مساحة للعجين لمواصلة الارتفاع في الفرن. قبل إدخال الكيكة إلى الفرن، دهنها ببيضة مخفوقة لإعطائها مظهرًا ذهبيًا ومقرمشًا. يمكنك أيضًا رش بعض السكر الخشن أو شرائح اللوز فوق الكعكة، مما سيعطيها قوامًا إضافيًا ويضيف طعمًا إضافيًا مقرمشًا للكيك. يجب أن يتم الخبز نفسه في فرن محمى على حرارة حوالي 180 درجة مئوية، ويستمر حوالي 30-40 دقيقة، أو حتى تحصل الكعكة على لون ذهبي ومظهر ذهبي. من المهم فحص الكعكة أثناء الخبز والتأكد من أنها لا تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، وإذا كان الأمر كذلك، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم. بعد أن تصبح الكعكة جاهزة، من المهم أن تتركها تبرد قبل تقطيعها، حتى تتماسك الحشوة ولا تتفتت. والنتيجة هي كعكة خميرة لذيذة وغنية، تجمع بين النكهات الحلوة والغنية مع ملمس ناعم وممتع من عجينة الخميرة. كعكة الخميرة المقرمشة ليست مجرد طبق حلو لعشاء السبت، ولكنها أيضًا وسيلة لنقل التقاليد والحب بين الأجيال. إنها تجمع العائلة معًا على المائدة، وتعطي شعورًا بالدفء والانتماء. لا تتعلق هذه الوصفة التقليدية بالمكونات والتحضير فحسب، بل تتعلق أيضًا بالحب والوقت المستثمر في صنع شيء خاص لمن نحبهم.