تعتبر نفخات القهوة أو “فطائر المافن” بالزيت الأصلي إضافة مثالية لأي ضيافة، خاصة عندما يكون هناك أطفال حول الطاولة. فهي سهلة التحضير ومريحة للأكل ويمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الإضافات إليها والتي من شأنها إثراء المذاق وترقية أي علاج. دعونا نتعمق معًا في وصفة من شأنها أن تجعل من نفخاتك هي الوجبة التالية في كل اجتماع.
نفث القهوة: وصفة نفث مع الطبقة للترفيه والأطفال
المكونات الأساسية للنفخة هي الدقيق والسكر والحليب والزيت والبيض ومسحوق الخبز. إنها تشكل الأساس للمعجنات الناعمة والمتجددة الهواء التي يتم الحصول عليها في نهاية العملية. لكن سحر النفخات يكمن في إمكانية دمجها مع إضافات مختلفة مثل الفواكه المجففة والفواكه الطازجة ورقائق الشوكولاتة والمكسرات وغيرها. تعطي كل إضافة لمسة فريدة وتسمح لك بتكييف الوصفة مع الأذواق المختلفة للضيوف والأطفال. فيما يلي وصفة أساسية للنفخة التي يمكنك البدء بها: المكونات: – 2 كوب دقيق – 1/2 كوب سكر – 1/2 كوب زيت – 1 كوب حليب – 2 بيضة – 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز – رشة ملح طريقة التحضير: 1.سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر والملح. 3. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والزيت والبيض. 4. أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف واخلطي فقط حتى تمتزج المكونات. 5. قسمي الخليط في قوالب المافن المدهونة أو المبطنة. الكثير من الوصفة الأساسية، ولكن الآن يأتي الجزء الممتع – الطبقة. على سبيل المثال، إذا كنت تستضيف وتريد المفاجأة، يمكنك إضافة قطع من التفاح والقرفة إلى الخليط، أو الجمع بين التوت الطازج أو المجمد. تتناسب الطبقة بشكل رائع مع العجينة وتمنحها طعمًا غنيًا وملمسًا مثيرًا للاهتمام. إذا كان هناك أطفال في الحفلة، فإن رقائق الشوكولاتة هي خيار رائع يجعل الصغار سعداء دائمًا. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات المفرومة أو قطع الشوكولاتة الداكنة للبالغين الذين يحبون النكهات الغنية. الاحتمالات لا حصر لها وتعتمد على الأذواق الشخصية لك ولضيوفك. بعد إضافة الطبقة المرغوبة، اخلطي بلطف واملأ قوالب المافن إلى الثلث تقريبًا، للسماح للعجين بالارتفاع أثناء الخبز. اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني قليلاً من الأعلى، ثم يتم إدخال إبرة في وسط العجينة وتخرج جافة. بعد أن تبرد الفطائر قليلاً، تصبح جاهزة للتقديم. ويمكن تقديمها كعنصر واحد في قائمة الحلوى أو بجانب القهوة الساخنة في الصباح أو المساء. كما أنها تظل طازجة لعدة أيام عندما تكون محكمة الغلق جيدًا، بحيث يمكنك تحضيرها مسبقًا والاستمتاع بها طوال الأسبوع. بعد كل شيء، وصفة المعجنات النفخة هي مجرد البداية. إن عبارة “توابل الحياة” مناسبة بشكل خاص هنا، مثل الطبقة التي تختارها
الحلويات السريعة: وصفة سريعة للنفخة بالمربى أو الكريمة
عندما تناديك الحلاوة والوقت يضغط، لا يوجد شيء أفضل من الحلوى السريعة التي تثير الذوق وتدفئ القلب. الفطائر مع المربى أو الكريمة هي الحل الأمثل لمثل هذه اللحظات – فهي سهلة التحضير ولذيذة للغاية ومثالية لأي مناسبة أو ببساطة كمكافأة في نهاية يوم حافل. إذًا كيف يمكنك صنع النفخات المثالية؟ إليك وصفة سوف تقتلك. الجزء الأول من صنع النفخات هو العجين. ستحتاج إلى المكونات الأساسية الموجودة بالتأكيد في مطبخك: الدقيق والزبدة والسكر والخميرة والحليب والبيض. ابدأ بخلط الخميرة مع قليل من السكر والحليب الفاتر لتنشيطها. بعد ذلك، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الكمية المتبقية من السكر والملح، ثم قومي بتقطيع الزبدة فيه حتى تحصلي على خليط متفتت. أضيفي خليط الخميرة والبيضة، واعجني كل شيء معاً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. بعد أن تصبح العجينة جاهزة، نغطيها بمنشفة ونتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً. في هذا الوقت، يمكنك الاستعداد لملء. هل أنت من محبي المربى أو الكريمة؟ إذا اخترت المربى، تأكد من أنه ذو جودة عالية وغني بالفواكه. إذا كان الكريم هو اختيارك، يمكنك صنع كريمة المعجنات الكلاسيكية أو اختيار شيء أكثر خصوصية مثل كريمة الليمون أو الشوكولاتة. عندما تصبح العجينة جاهزة، قسميها إلى كرات بحجم ملعقة كبيرة ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اضغط بإبهامك على وسط كل كرة من العجين لإتاحة مساحة للحشو. املأ المساحة التي قمت بإنشائها بالمربى أو الكريمة، لكن لا تبالغ في ذلك – فالقليل من الحشو يقطع شوطًا طويلًا. الآن، أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الفطائر لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تتحمر قليلاً. أثناء وجود الفطائر في الفرن، يمكنك تحضير الطبقة الزجاجية التي ستمنحها مظهراً لامعاً وجذاباً. ما عليك سوى خلط السكر البودرة مع القليل من عصير الليمون أو الماء حتى تحصل على خليط سميك ولكن سائل. عندما تخرج العجينة من الفرن، ضعي عليها طبقة من الصلصة بلطف باستخدام فرشاة المعجنات. ها هم، نفثات مثالية، ساخنة وعطرة، في انتظاركم لتقدموها إلى الطاولة. ويمكن تقديمها كحلوى بعد الأكل، أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي في المساء، أو حتى كهدية حلوة للأصدقاء والعائلة. هذه النفخات ليست لذيذة فحسب، بل تنقل أيضًا رسالة حب واهتمام – ففي نهاية المطاف، لا يوجد شيء مثل المعجنات المصنوعة بأيدٍ مليئة بالدفء والعطاء. في النهاية، هذه الوصفة من المعجنات المنتفخة هي مثال مثالي على أنك لست مضطرًا لقضاء ساعات طويلة في المطبخ لإعداد شيء مميز. في بضع خطوات بسيطة ومع القليل من الإبداع، يمكنك تحويل المكونات اليومية إلى حلوى تخاطب القلب. فلماذا الانتظار؟ ابدأ بالعجن والحشو والخبز، وانظر كيف تخرج من فرنك العجائب الحلوة التي تنتظرها
الخبز للمبتدئين: وصفة رائعة للمعجنات المنتفخة لجميع أفراد الأسرة
يعد الخبز أحد أكثر الأنشطة العائلية متعة، ولا يوجد شيء أفضل من البدء بوصفة بسيطة ولذيذة يمكن أن تصبح المفضلة لدى الجميع. تعتبر الفطائر، أو “المافن” بالزيت الأصلي، خيارًا مثاليًا للمبتدئين في الخبز. فهي سهلة التحضير وتتطلب القليل من المكونات والنتيجة دائمًا رائعة. لإعداد فطائر رائعة لجميع أفراد الأسرة، عليك اتباع هذه الوصفة البسيطة التي ستضمن لك نتائج مبهرة حتى لو كنت تتعلمين أسرار الخبز للتو. بدأوا بجمع المكونات التالية: كوب ونصف دقيق أبيض، نصف كوب سكر، ملعقة كبيرة بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة ملح، ثلاثة أرباع الكوب حليب، نصف كوب زيت نباتي، واحد بيضة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. هذه هي الأساس للنفخات البسيطة، ولكن يمكنك دائمًا إضافة إضافات مثل التوت أو التفاح المبشور أو رقائق الشوكولاتة أو المكسرات المفرومة حسب تفضيلاتك. بعد جمع جميع المكونات، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وجهزي قالب المافن بأكواب ورقية أو سيليكون. استخدم وعاءًا كبيرًا لخلط الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة جيدًا ثم أضيفي الحليب والزيت وخلاصة الفانيليا. نخلط السوائل حتى تتجمع معًا في خليط متجانس. حان الوقت الآن لدمج المكونات الجافة مع المكونات الرطبة. أضف الخليط الرطب إلى الخليط الجاف واخلطهما بلطف حتى يمتزج الدقيق، ولكن تأكد من عدم المبالغة في الخلط – فبعض الكتل في الخليط جيدة تمامًا وحتى مرغوبة. إذا اخترت إضافة الطبقة، فهذا هو الوقت المناسب لإضافتها إلى الخليط. باستخدام ملعقة أو مغرفة آيس كريم، املأ أكواب المافن بالخليط، مع ترك مساحة صغيرة في أعلى كل كوب، حتى يكون هناك مساحة للنفخات للارتفاع. أدخلي القالب إلى فرن ساخن واخبزيه لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى تكتسب العجينة اللون البني قليلاً، ويتم إدخال إبرة في وسط إحداها وتخرج نظيفة. أثناء وجود الفطائر في الفرن، استخدمي هذه المرة لتنظيف طاولة العمل وإعداد منطقة التقديم. عندما تصبح الفطائر جاهزة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً في القالب قبل نقلها إلى جهاز التبريد. الانتظار لبضع دقائق سيسمح للنفث بالاستقرار وسيكون من الأسهل إزالته من القالب. بعد أن تبرد النفخات، حان وقت تقديمها. يمكن أن تكون رائعة كما هي، أو يمكنك إضافة بعض السكر البودرة أو طبقة من السكر وعصير الليمون فوقها للحصول على مظهر لامع وطعم حلو إضافي. هذه الفطائر ليست سهلة الصنع فحسب، ولكنها أيضًا مثالية لوجبة إفطار عائلية، أو لأخذها إلى العمل أو المدرسة، أو لمجرد الاستمتاع بفنجان من الشاي أو القهوة في وقت الغداء. متعة مضمونة لجميع أفراد الأسرة!
نفث بالسكر: وصفة حلوة لخبز الكعك الكلاسيكي للحانوكا
ومع اقتراب عيد الحانوكا، يمتلئ الهواء بالروائح الحلوة للمخبوزات الدافئة واللذيذة. من أكثر المعجنات التقليدية والمحبوبة في هذا العيد هي الفطائر، وهي نوع من الدونات الصغيرة المستديرة المغطاة بطبقة سخية من السكر. فهي حلوة وناعمة ومثالية لمرافقة كوب ساخن من الشاي أو القهوة. سترشدك الوصفة التالية خطوة بخطوة إلى صنع نفث بالسكر مما يجعل أي حفل استقبال حلوًا ومميزًا. لتحضير العجينة ستحتاجين إلى المقادير التالية: كوب حليب فاتر، نصف مكعب خميرة طازجة أو ملعقتين صغيرتين خميرة جافة، أربعة أكواب دقيق، نصف كوب سكر، بيضتين، نصف كوب زيت. رشة ملح وبالطبع سكر للتغليف. ستحتاج أيضًا إلى زيت للقلي العميق. نبدأ بإذابة الخميرة في الحليب الفاتر. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وكوب من الدقيق، واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم. غطي الخليط واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ليتخمر. بينما ترتفع الخميرة، يمكنك تحضير باقي العجينة. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الزيت، الملح، وخليط الخميرة، واخلطيهم جيدًا. أضيفي بقية الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخلط حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة لا تلتصق بيديك. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، فلا تترددي في إضافة المزيد من الدقيق، لكن تذكري أنه من الأفضل أن تضيفي شيئًا فشيئًا حتى لا تجعل العجينة قاسية جدًا. اعجن العجينة بلطف على سطح مرشوش بالدقيق، واتركها لتتخمر مرة أخرى، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها. بينما ترتفع العجينة، سخني الزيت في قدر عميق أو مقلاة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية لترتفع قطعة العجين بسرعة، ولكن ليس ساخنًا جدًا لدرجة أنها قد تحترق. عندما تصبح العجينة جاهزة، خذي قطعاً صغيرة واصنعي منها كرات بحجم حبة الجوز. اتركي فراغات بين الكرات لأنها ستنتشر أثناء القلي. تقلى الفطائر في الزيت الساخن، لعدة دقائق على كل جانب، حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي الفاتح. نخرجها من الزيت بملعقة مثقوبة ونضعها على ورق ماص للتخلص من الدهون الزائدة. بينما لا تزال الفطائر دافئة، قم بلفها في السكر حتى يتم تغليفها بالتساوي. هذه النفخات الحلوة ليست لذيذة فحسب، بل تجلب معها أيضًا أجواء احتفالية للحانوكا. فهي تجمع بين التقاليد الغنية للعطلة ومتعة الطهي التي لا تقاوم. تضمن لك هذه الوصفة الاستمتاع بالفطائر الطازجة والحلوة في كل مرة تقرر إعدادها، دون انتظار عيد الحانوكا التالي.
وصفة سهلة لنفخة مقرمشة: خبز منزلي لحلوى إسرائيلية مثالية
وصفة النفخة هي بمثابة حلم يتحقق لعشاق المعجنات الحلوة. البف، تلك الكرات المقرمشة والحلوة التي تملأ الهواء برائحة الفانيليا والسكر الرائعة، هي حلوى إسرائيلية مثالية ومناسبة لأي مناسبة. يمكن أن تكون المرافقة المثالية لفنجان من الشاي الساخن أو القهوة في وقت الغداء، وأيضًا مفاجأة وسعادة في حفلة عيد ميلاد أو أي مناسبة عائلية أخرى. والأفضل؟ من السهل تحضيرها في المنزل ولا تتطلب معرفة خاصة بالخبز. تبدأ وصفة الفطائر المقرمشة باختيار المكونات الصحيحة. ستحتاج إلى الدقيق والسكر والزبدة والبيض وخلاصة الفانيليا ومسحوق الخبز. ومن المهم استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة، للتأكد من أن الخليط يمتزج جيداً ويصبح متجانساً. عندما يتعلق الأمر بالزبدة، فإن النعومة هي الكلمة السحرية – فالزبدة الناعمة تمتزج بشكل أفضل مع السكر وتخلق خليطًا كريميًا وجيد التهوية. بمجرد أن تصبح المكونات جاهزة، فإن الخطوة التالية هي خلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا. بعد ذلك، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري في الخلط. من المهم إضافة البيضة التالية فقط بعد دمج البيضة السابقة بالكامل في الخليط. تضيف خلاصة الفانيليا رائحة الفانيليا الحلوة والرقيقة، وتدخل في الخليط بعد البيض. حان الوقت لإضافة المكونات الجافة – الدقيق والبيكنج باودر. من المهم نخل الدقيق والبيكنج باودر معاً، للتأكد من عدم وجود كتل وأن الخليط متجانس. تضاف المكونات الجافة إلى الخليط الرطب تدريجياً، مع الخلط بلطف، للمحافظة على نفاذية الخليط. بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا، فقد حان وقت عمل النفخات. نأخذ كميات صغيرة من الخليط ونشكله على شكل كرات بحجم حبة الجوز. تجدر الإشارة إلى أن جميع الكرات ستكون بنفس الحجم تقريبًا، بحيث يتم خبزها بالتساوي. ضعي الكرات في صينية مبطنة بورق الخبز، واحرصي على ترك مسافات بينها، لأنها ستنتشر أثناء الخبز. الخبز بحد ذاته هو الخطوة الأكثر سحراً. يجب أن تدخل الفطائر إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، وتخبز لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة تقريباً، أو حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي الفاتح. الرائحة الحلوة التي ستملأ المطبخ هي علامة على أن النفخات جاهزة تقريبًا. من المهم عدم المبالغة في طهيها، من أجل الحفاظ على هشاشتها المميزة. عندما تصبح الفطائر جاهزة، أخرجيها من الفرن وانقليها برفق إلى صينية التبريد. ستصبح طرية للغاية بمجرد خروجها من الفرن، لكنها ستتصلب عندما تبرد. بعد أن تبرد، يمكنك تغطيتها بالسكر البودرة للحصول على مظهر مثالي وإضافة لمسة حلوة ومبهجة. الفطائر ليست مجرد حلوى حلوة ومقرمشة فحسب، بل هي أيضًا وسيلة لجمع العائلة والأصدقاء معًا حول الطاولة لإجراء محادثة جيدة و